#フランス料理の準備レポ

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  さな2024.01.26更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  なんとなく人気のコースを選びましたが、試食会があったので実際に試食すると、変更したい点が次々浮かびました。試食はとっても大事！！最終的には可能な範囲で私達の要望を最大限に叶えてくださり、大満足なコース料理にできたのが嬉しかったです！続きを読む

  #フランス料理#コース料理

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  ひよこ2024.01.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ゲストに喜んでいただけるよう、お料理にはこだわりました。
  パンフレットのお料理も素敵でしたが、こだわるならとことん！と思い、実際に料理長とお打合せをさせてもらいました。結婚式がクリスマスの直前だったため、クリスマス感を取り入れてもらいました。続きを読む

  #名古屋花嫁#名古屋ウェディング#名古屋観光ホテル#ホテルウェディング#ホテル婚#クラシック#クリスマス#フランス料理#おもてなし料理

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  あーちゃん2023.11.10更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  予めシェフと料理の打ち合わせをした際にリクエストした内容を形にして提供して頂きました。
  
  旦那さんは職場柄今まで沢山の結婚式に列席したけどお料理が残念だったとの事🤦‍♀️
  
  上記の理由もありお料理は1番こだわりたいと思いました。
  美味しいお料理なら…
  レストランウエディング！レストランウエディングなら絶対ひらまつ！(私がひらまつ大好き…)東京駅近辺でそこそこ人数が入る会場ならアルジェント！と思い、1件しか見学をせずに即決をしました🙋‍♀️
  
  ◼︎前菜5種盛り合わせ
  　①マグロ　ココナッツ　醤
  　②トリュフのクロケット
  　③和牛ベーコンフレンチトースト
  　④スモークサーモン　ヨーグルト
  　⑤ムール貝のフラン　香草風味のスープ
  👍🏻 木箱を開けた瞬間ふわーっとスモークの香りと煙が広がり、香草風味のスープはサイフォンの演出があり五感でお料理を楽しめます。
  マグロのお料理はお寿司が好きな私達の為に考案して頂いた洋風なお寿司です。
  人数分木箱があるそうなので木箱で提供して頂き宝箱を開ける様な楽しさをゲストの方にも味わって頂きたいと思いました。
  こちらはランクアップしました。
  
  ◼︎アオリイカのポワレ　パルメザンチーズのリゾット
  　ソースヴァンブラン
  👍🏻 旦那さんの趣味がイカ釣りの為イカを取り入れて頂きました。
  リゾットのもちもちとした食感とイカの歯応えとハーブの爽やかさがマッチしていました。
  スプーンがあった方が食べやすいかなと思ったので当日は付けて下さいとお願いしました。
  
  ◼︎真鯛のポワレ　牛蒡と長葱のガレット　
  　茸のソテー　ソースゼレス
  👍🏻 皮目はぱりっと中はふわっと仕上がっていて美味しかったです。
  シェリー酒のソースは軽めの赤ワインにも合いそうでした。
  これは食べた瞬間笑顔になれる事間違いなし💯
  旦那さんも絶賛でした💯
  
  ◼︎牛肉のパイ包み焼き
  　黒ニンニクとスモモのマルメラード
  　ソースヴァンルージュ
  👍🏻 旦那さんが見た目のインパクトが欲しいとの事で牛肉のパイ包み焼きを選びました。
  黒ニンニクは私達の思い出の食材であり取り入れて頂きました。
  ソースヴァンルージュは王道ですが美味しかったです。
  試食後にシェフと打ち合わせをしましたがこちらのレシピはとある私の大好きなシェフのレシピで作ったとの事。
  そんなの選ぶに決まってる。
  そんな優しくて暖かみのあるひらまつが大好きです😭😭😭
  
  ◼︎デザート
  👍🏻 デザートは当日ケーキ入刀のかわりにりんご入刀をするのですがそちらを出して頂きました。
  アルジェントでは有名なりんご入刀です。
  こちらも旦那さんは沢山の結婚式に列席している為通常のケーキ入刀ではつまらないと思いこちらを選びました🍎続きを読む

  #料理#料理打ち合わせ#料理が美味しい#フランス料理

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  mo2023.03.29更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  フルコースの賞味会がありました♪夫と違うコースを選び、食べ比べられたのは本当によかったです。お肉料理をランクアップするきっかけになり、結婚式後はゲストの皆さんから「お肉が本当に美味しかった！」「感激した」とのお言葉をいただきました。
  
  シェラトンでは土日にこのようなフェアが多く、平日休みの私達はスケジュールを合わせるのが大変でしたが有給をとってでも行く価値あります！
  
  また、上記の件でプランナーさんに無理を言ってしまった場面もありましたが快く対応していただいて感謝しかありません。続きを読む

  #試食会#賞味会#料理#コース料理#フランス料理#フルコース試食会

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  とんとんとんちゃん2022.11.12更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  式場見学の時に、試食もさせていただきました。そこで食べたスープがとてもおいしくて、本番でも食べたいと思いました。
  
  少人数プランには基本のコースが入っており、
  そこからグレードアップするかいなかでした。
  
  コースが4種類あり、実際に選んだのは基本コースから一つ上のコースを選びました。基本でもボリュームがあるので、迷いましたが、料理を入れ替えることができるので、食べたいものだけを集めました。続きを読む

  #食事会#食事#コース料理#フランス料理#フルコース#おいしい#試食#少人数ウェディング#少人数#家族婚

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  Y2022.05.15更新

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  ハートコートさんならではのオススメポイントはオリジナルカクテルが作れるというところ！私たちは大学のダンスサークルで出会い、ゲストもほとんどがそのサークルの仲間たちだったため、オリジナルカクテルにはサークルの名前をつけたいと思っていました。
  
  サークル名にちなんで色は白のベース(カルピス)で、グラスのふちにはシュガーをつけました。写真には映ってませんが星型の金箔も浮かべています！
  みんなに飲んでもらえるようにとノンアルコールカクテルにしてシロップもイチゴにしました。
  ゲストにもとても喜んでもらえたので嬉しかったです。
  
  コース料理の方も式場見学の時に試食してとても美味しく、式場口コミを見ていても評価が高かったので安心していましたが、実際にゲストからは「とっても美味しかった！」と言ってもらえました。
  
  ただ、余興などスケジュールを詰め詰めにしたこともあり新郎新婦はほとんど食べられず、、、笑
  残念でしたがみんなが喜んでくれてよかったです！続きを読む

  #料理#コース料理#フランス料理#カクテル#オリジナルカクテル

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  きさ2022.02.05更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  ・和を取り入れた箸で食べられるフレンチ
  ・幅広い年齢層のゲストがいたので皆様が召し上がりやすいようなボリュームに
  ・珍しくご飯とお吸い物が付いています

  #フレンチ#ウェディングメニュー#コース料理#フレンチジャポネ#フランス料理

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  けいけい2020.12.26更新

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  ゲストが親しかいないので、あまり重すぎない量に。レストランウェディングなので、お料理は間違いないです。
  事前に試食に行くことができました。

  #フランス料理

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  hitomi2020.02.03更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  試食会は式の4ヶ月前に行きました。幾つかコースがありましたが、私達はこちらのコース一択でした。前菜からデザートまで本当に美味しくて、是非ゲストにも召し上がって頂きたいなと思いました。
  
  スープは面前で注いで下さり、お肉のメインはカッティングサービスがありました。こちらのメインディッシュは、エリザベス女王が来日した際に東京會舘で召し上がったお料理だそうで、司会者の方にこのエピソードを話して頂きました。
  
  ゲストから好評で、このコースにして、東京會舘にして本当に良かったと思いました。続きを読む

  #コース料理#フランス料理#ボンファム

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  はる2019.03.29更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  『桜』のリキュールでオリジナルカクテル作ってもらいました。自分たちで名前を考えていいとのことだったので、『サクラマリアージュ』とお名前をつけました。可愛らしいピンクのカクテルです。
  
  ドリンクは、ソフトドリンク、カクテル、赤・白ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキーなどフリードリンクにしました。また、食前酒のシャンパンは式場おすすめのものを選んだので、ゲストの皆様にお食事の間も楽しんでもらえるように、こちらも飲み放題という形にしました。
  
  お料理はホテルで提供されるものなので非常に安心感がありました。ゲストへの一番のおもてなしなので、良いものを選びました。
  一つ一つ繊細な作りで華やかで、目でも十分に楽しむことができるお料理でした。私たちは披露宴中は口にすることができなかったので、お味もわからないままでしたが、ゲストの方に美味しかったと喜んでもらえたので、良かったです。
  
  ホテル価格(一人あたり）
  ★お料理 ¥15,120〜¥29,160
  ★フリードリンク ¥3,456〜\6,480
  ★シャンパン 1杯¥1,080〜\5,400続きを読む

  #結婚式料理#結婚式ドリンク#カクテル#フランス料理#フルコース#前菜#雲丹#フォアグラ#メイン料理#結婚式#生ケーキ#お酒#ワイン#シャンパン#ウエディング#食事会

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  まりこ2019.03.03更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  お料理は試食会でのフルコースを頂いて、新郎と相談して決めました。どれも美味しかったので迷いました。コース価格やボリュームのバランスを考えて、ゲストの皆様に喜んでいただくためにお肉をワンランク上のものにしたり工夫しました。続きを読む

  #フルコース#結婚式料理#結婚式コース料理#結婚式デザート#フランス料理#結婚式レポ

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