#鯛の塩釜の準備レポ

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  mo_1213_wd2022.07.18更新

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  ウエディングケーキ

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  ケーキカットの代わりに鯛の塩釜開きをしました。ゲストが結婚式に参列し慣れている方ばかりだったため、少し違う演出がしたかったからです。
  開いた鯛は身をほぐしてもらい、コースの最後に〆のお茶漬けとして出していただきました。
  レトロな洋館での珍しい演出だったのでゲストにも喜んでもらえました。続きを読む

  #ケーキカット#鯛の塩釜#鯛の塩釜開き#結婚式演出#演出#演出アイテム#披露宴演出#ケーキ入刀#ケーキデザイン

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  mo_1213_wd2022.07.17更新

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  料理・ドリンクメニュー

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  神戸迎賓館では決まったコースはなく、一つ一つお料理を決められる「プレフィックスメニュー」というもので、実際に試食会に参加し、食べ比べながらメニューを決定していきます。ゲストへのおもてなしには何よりも料理が大切と思っていた私たちにはぴったりでした。
  
  前菜「海の幸のジュレ　ひまわり」
  スープ「季節野菜の冷製ポタージュスープ」
  魚料理「甘鯛の鱗焼き」
  ★お口直しのグラニテ
  肉料理「黒毛和牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース」
  ★鯛茶漬け
  ★デザートビュッフェ
  
  ★はオプションで追加したものです。中でも肉料理は100歳近い歯の悪い祖母でも食べられるほど柔らかく、ゲストからも大好評だったので、少々値は張りますが、つけて絶対に損はないメニューです。続きを読む

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  あめゆき2021.07.27更新

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  プログラム

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  基本的に披露宴中は歓談中心で、ゲストの皆さまにご飯をゆっくり楽しんでもらいたいと思っていました。ただ、何も演出がないのも寂しいので、なにかできないかなと考えました。せっかく和装を着るなら和の演出でインパクトのあるものがいいなと思いました。
  はじめは、鏡開きを考えていましたが、ゲストでお酒をたくさん飲む人も少ないのでもったいないかなと思いました。樽の中をお酒ではなくお菓子にしようかとも考えましたがコロナで配ることは難しいと思っていたとき、ふと思いついたのが“鯛の塩釜開き”でした。
  菊水楼さんではやったことがない演出でしたが、すぐに確認をしてくださり出来ることが決まりました。開いた後は、鯛のファーストバイトを行いました。残りの鯛は幸せのおすそ分けということで、お料理にアレンジをしていただき、ゲストの皆さまにも召し上がっていただくことができました。味も見た目も最高で、ゲストの方も驚き楽しんでもらえたので大満足でした。続きを読む

  #鯛の塩釜

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  なつ2020.12.13更新

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  演出アイテム

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  和婚の演出として鯛の塩釜を割りました。鯛なのでお祝いごとには縁起も良く◎お料理メニューで塩釜の鯛をほぐし、ゲストに提供することができたので演出とご飯として2倍楽しんでもらえました。ウェディングケーキ入刀に代わり、かけ声やゲストが集まって写真を沢山撮ってくださり盛り上げてくれたのでありがたかったです。
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  #和婚#和婚花嫁#和婚アイテム#和婚演出#鯛の塩釜#wakon

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