【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ】「光のチャペル」にリニューアル&和洋中折衷コース「RURI」

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、ウエディングチャペルを全面リニューアルし、光が祝福のように降り注ぐ、新たな誓いの舞台「光のチャペル」として、2026年9月1日（火）にオープンしました。「The Light of Eternity ～永遠を照らす光～」をコンセプトに、横浜の海に差し込む光をイメージした空間の中で、おふたりの誓いと大切な方々からの祝福が交わるその瞬間が、より感動的に、より美しく刻まれるよう、空間・光・音のすべてにわたり細部まで丁寧に設計し、感動を記憶として残す空間へと生まれ変わりました。壁面のリズミカルな間接光が印象的なチャペルへと続く光の道を抜け、扉が開くと、真正面から降り注ぐ光、天井の間接光、白大理石に静かに映り込むリフレクションが一体となり、海に差し込む光のような、圧倒的な透明感と気品あふれる空間が広がります。

今回のリニューアルに伴い、クラシックオルガン、バイオリン、そして聖歌隊の生演奏に加え"楽器の女王"と称されるハープの音色が新たに加わりました。4つの音色が重なり合うことで、これまでにない豊かさと奥行きを持った音のハーモニーが生まれ、光に包まれた空間で贅沢なセレモニーを演出します。また、時代とともに進化を続ける中、白大理石12メートルのバージンロードだけは開業から28年を迎える今も開業当時のままの姿で、横浜ベイシェラトンホテルの想いとともに受け継がれています。

【チャペルリニューアル 概要】
■リニューアルオープン日：2026年9月1日（火）
■チャペルコンセプト：The Light of Eternity　～永遠を照らす光～
■面積：105㎡
■天井高：3.5m
■座席数：着席70名

また、2026年9月1日（火）よりホテルならではの美食を結集した婚礼料理の新メニューとして、和洋中折衷料理「RURI（琉璃）」が提供開始されました。5つのレストランとペストリーショップを展開する横浜ベイシェラトン ウエディングだからこそ実現できる、和食・洋食・中国料理・ペストリー、それぞれの料理長が長年培ってきた技と情熱を一つにした究極の料理です。食材の持ち味を最大限に引き出す調理法、祝宴にふさわしい華やかな盛り付け、季節の趣を映す構成にこだわり、多様化するウエディングスタイルに寄り添いながら、少人数ウエディングをはじめ、ご家族や親しいご友人を中心とした、あたたかく親密な祝宴にふさわしいおもてなしを実現します。
器、カトラリー、そして一皿一皿の料理が美しく響き合い、おふたりの特別な一日に、華やぎと上質な趣を添えます。
大切なゲストを料理でもてなしたいという、おふたりの想いに応える和洋中折衷料理「RURI（琉璃）」。一皿一皿に祝福の心を込め、確かな技で丁寧に仕立てた、横浜ベイシェラトン ウエディングならではの美食です。洗練された料理とともに、かけがえのない祝宴を、心に深く刻まれる特別なひとときとしてお届けします。

「琉璃」は、深く澄んだ青色をたたえる宝石を意味し、古くから清らかさや高貴さの象徴とされてきました。その名のように、おふたりと大切なゲストの心に、時を重ねても色褪せることなく美しく残る料理でありたいという想いを込めています。ウエディングという特別な日に寄り添い、年月を経ても鮮やかに思い返される、価値ある美食をお届けします。

【婚礼料理　和洋中折衷コース「RURI（琉璃）」  概要】
■期間：2026年9月1日（火）～
■料金：39,556円（税込）
※40名様以下の婚礼限定メニュー
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。

＜アミューズ＞　
ボタンエビと甲殻類のジュレ
カリフラワーのフォンダンとキャビアを添えてシンプルに仕立てたボタンエビに、旨味を引き出した甲殻類のコンソメジュレを合わせ、カリフラワーのフォンダンとフランス産キャビアを添えた上品なアミューズ。繊細な味わいと華やぎが響き合う、祝宴のはじまりを彩る一皿です。

＜前菜＞　
御祝肴
四季折々の旬の恵みに、祝いの席にふさわしい縁起の良い食材を織り込んで仕立てる御祝肴。内容は季節ごとに趣を変え、その時季ならではの味わいと祝意をお楽しみいただけます。夏季は、熨斗鮑に通じる「鮑」に末永い幸せへの願いを込め、多幸を願う「蛸」、長寿を象徴する「海老」、子孫繁栄の意味を持つ「唐墨」を重ね、婚礼の席にふさわしい祝意と季節感を繊細に表現しました。

＜スープ＞
准杞螺頭燉魚翅（高級乾物魚のひれと山海滋味じっくり壼蒸しスープ）
高級乾物魚のひれを主役に、山梨県産麦芽紅鶏、干し貝柱、つぶ貝など山海の恵みを重ねた贅沢な壼蒸しスープ。じっくりと蒸し上げることで、素材の旨味を丁寧に引き出し、滋味深く豊かな味わいを生み出します。

＜魚料理＞
麒麟蒸鮮魚（漁港直送旬魚とハモンセラーノの重ね蒸し）
「年々豊かになる」という願いを込めた、中国料理の蒸し料理。漁港直送の旬魚にハモンセラーノを重ねて蒸し上げ、魚の繊細な旨味に生ハムのコクと深みを重ねました。蓋を開けた瞬間に広がるスモークの演出が、祝宴の席に印象的な華やぎをもたらします。

＜メイン＞
常陸牛フィレ肉のポワレ トリュフ風味のクルート焼き 季節の野菜と共に
きめ細やかな肉質と上品な旨味を持つ常陸牛フィレ肉を主役に、トリュフとアーモンドバターの香りをまとわせて焼き上げたメインディッシュ。芳醇なトリュフソースが肉の魅力を一層引き立て、季節の野菜とともに祝宴にふさわしい華やかな一皿に仕上げました。

＜御食事＞
御食事 土鍋にて（旬の食材の土鍋ご飯、赤だし、香の物）
土鍋で炊き上げたご飯を、炊きたての香りや湯気とともにお楽しみいただく特別感のある御食事です。季節ごとに内容を変え、料理長が吟味したその時季ならではの味覚をご用意。夏季は、香ばしく焼き上げたうなぎとごぼうを合わせ、滋味深く豊かな風味に仕上げました。

＜デザート＞
果実のコンポートとクレーム・ヴァニーユ
コース料理の余韻を感じられるよう、チョコレートでコーティングした軽く口どけのよいバニラムースに仕上げました。アプリコットとメロンを添え、飴細工の蝶が花にとまる情景を映した可憐な一皿です。アプリコットの酸味とマイルドなミルクチョコレートのマリアージュを、華やかな装いとともにお楽しみください。

＜有田焼＞
シェフ自ら窯元へ足を運び、料理との調和を見極めて選び抜いた有田焼。400余年の伝統に培われた端正な白磁と美しい色彩、繊細な手仕事が、一皿一皿の魅力を引き立てます。美しいブルーを基調とした器が、祝宴の席にふさわしい品格と華やぎを添えます。

【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ　概要】
■場所：神奈川県横浜市西区北幸1丁目3-23
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