ゲストのおもてなしにこだわりたいカップル必見♡ロイヤルパークホテルから「総料理長スペシャリテ」が登場

2019年4月にロイヤルパークホテル総料理長に就任した松山昌樹氏。世界の料理コンクールで多数の優勝実績を誇るほか、在米国日本大使公邸の料理長も務め、その実力は高い評価を得ています。 

ロイヤルパークホテルでは、そんな松山氏が手がけるフランス料理フルコース「総料理長スペシャリテ」が、披露宴の新しい婚礼メニューに追加♪　
このメニューは、先日開催した「総料理長の就任記念特別ディナー -アンスピラシオン2019-」で好評だったメニューを披露宴向けにアレンジしたものです。

祝宴の始まりを彩る「オマールブルー・鮑・烏賊のガルグイユ　ガスパチョと共に」は、松山氏がオーベルニュ地方の三ツ星レストランのオーナーとともに仕事をしていた際、感銘を受けたという一皿。同じ素材を様々な技法でアレンジし、味わいの違いを楽しめます♪

メインディッシュは和牛ロースのグリル。キャビアが持つ塩味が肉の旨味を引き立て、さらに酸味のあるベアルネーズソースを合わせることで、口の中で広がるハーモニーを堪能できる一皿です♡

食のロイヤルパークホテルの伝統を受け継ぎながら、卓越した技術とこれまでの経験によって生み出された革新的な婚礼メニュー「総料理長スペシャリテ」。一つひとつにこだわり、手間をかけて仕込まれた最高の料理でゲストをおもてなししたい方は、ぜひご利用ください♪

【新婚礼メニュー「総料理長スペシャリテ」　概要】
■料金：一人25,000円
■内容
・食前のお楽しみ　アミューズ ブーシュ
・オマールブルー・鮑・烏賊のガルグイユ　ガスパチョと共に
・鴨のデクリネゾン
・鴨のコンソメ　胸肉のロースト　腿肉のシベ
・真鯛のポワレと茄子のフリット
・ルッコラ風味のフュメ ド コキヤージュ
・お口直しの氷菓
・和牛ロースのグリル　ベアルネーズソースとキャビア 野菜のフリカッセ添え
・レモンの香るヨーグルトムースとチョコレートガナッシュのデュオ
・赤いフルーツコンポートとバニラアイスクリーム
・コーヒー　小菓子


【ロイヤルパークホテル　概要】
■所在地：〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1  
■公式サイト：ロイヤルパークホテル